答案1冷藏车的出现,使许多容易腐烂变质的水果、肉类、冷饮等食品,能够在冷冻保鲜的条件下实现长距离运输。冷藏车分为冷藏汽车和铁路冷藏车两大类。冷藏汽车主要运用于城市内部的食品转运,如将冷饮、鲜果、鱼肉等从工厂运送到各个商店,有时也进行中、短距离的城市间冷藏运输。铁路冷藏车则担负起中、长距离的冷藏食品运输任务。过去,一些冷藏车采用加冰冷藏的方式来制冷,也就是在冷藏车的车厢内,放置许多大块的冰块和盐的混合物,这能使车厢内环境温度保持在-8℃以下。可是,这种制冷方式只能维持有限的一段时间,如果要进行长途冷藏运输,必须在运输线路沿线设置一系列加装冰盐的场所,以使冷藏车不断补充“冰源”,保持冷藏效果。
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